Gâteau au chocolat avec ganache et fruits rouges)

Moelleux au chocolat avec ganache et fruits rouges)Faiza Hebbache - 21 Feb 2019 at 18:09Ingrédients :

Pour un moule de 20 cm

- 6 oeufs

- 78 g de sucre

- 240 g de chocolat

- 150 g de beurre

- 60 g de farine

- 90 g de poudre d'amandes

- 45 g de cacao

- Un paquet de levure chimique

Ganache :

250 de mascarpone

4 cuillère à soupe de Nutella



glaçage chocolat

- 200g de chocolat

- 80 g de beurre

Faire fondre ensemble

décor : fruits rouges au choix ou mélange

Méthode:

Préchauffer le four à 150 degrés

Fondre le chocolat et le beurre à feu doux pour obtenir un mélange bien lisse .Retirer du feu et verser sur les jaunes d' œufs et le sucre . Bien fouetter puis ajouter les poudres : le cacao ,la poudre d' amande, la levure et la farine . Bien mélanger. Battre les blancs d 'œufs en neige et les incorporer de bas en haut délicatement. Verser dans un moule beurré et fariné et mettre au four pendant 30 min à 45 .Ne pas ouvrir le four avant 30 min .Vérifier la cuisson avec une brochette qui doit ressortir sèche . Pour plus de fondant , on peut le retirer quand la brochette contient un peu de pâte .laisser le gâteau refroidir

À ce moment la

Préparer la ganache au Nutella. Mélanger le mascarpone pour le détendre un peu puis ajouter le Nutella réservé au réfrigérateur pour le montageAssembler le gâteau:



Couper le gâteau en deux sur l'épaisseur (égaliser le côté bombé, si nécessaire). Étendre une couche de hanche sur morceau de gâteau. Empiler les 2morceaux l'un au-dessus de l'autre et poser le tout sur une assiette à dessert ou une cloche à gâteau

glacer avec le chocolat fondu. Décorer de fruits rouges