Crêpes turque au poulet 🍗 aubergine 🍆 et épinards

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Ingrédients (pour une douzaine de crêpes):

Pour la pâte:

-500g de farine

-du lben au du lait pour ramasser la pâte

-1 càc de sel

-1 c a c de levure de boulanger (moi j’ai mis une càc de levure déshydratée, diluée dans un fond d’eau).



Pour la farce:

-1 blanc de poulet hachée

-1 oignon

- une tomate

-1 aubergine coupe en des

-env. 200g épinards

- Gruyère râpé

-sel et poivre



Préparation:

Pour celles qui ont un petrain mettre la farine, le sel et la levure de boulanger (ou la levure déshydratée dans un peu d’eau tiède) dans le bol de votre petrain et mettre petit à petit le lbenau de lait jusqu’à obtenir une boule de pâte.



Pour celles qui n’en n’ont pas le petrain mettre farine et sel dans un saladier, mélanger. Ajouter la levure diluée dans un peu d’eau tiède. Puis verser le lben au du lait petit à petit pour ramasser la pâte.



Pétrir qq minutes puis laisser reposer la pâte pendant 1H30.



Entre temps mettre une càs d’huile dans une poêle y faire poulet hacher l’oignon coupé en dés aubergine , Ajouter poulet hachée et les épinards, tomates salez et poivrez à votre convenance, et laissez sur le feu jusqu’à ce que les ingrédients dans la poêle soient secs.